♥  第一次整：蘿蔔糕  ♥  
（賀年食品）
 

材料:

蘿蔔5斤、粘米粉400克、粟粉50克、冬菇12隻、

臘腸3條、瑤柱5粒、蝦米1／3碗、蔥適量


調味料:

鹽2茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1茶匙半、蠔油2湯匙


做法:

1)蘿蔔一半刨蓉，另一半刨絲，蘿蔔滲出的水要保留備用

2)瑤柱浸軟後撕成絲

3)冬菇浸軟切粒後，拌入2茶匙生抽，半茶匙糖備用

4)臘腸切粒備用

5)將蝦米用筲箕"犀"走雜物，然後用清水洗淨，跟住隔去

水份，落油，爆香一片蒜片，待蒜片轉微微

金黃後，將蝦米推回鑊中同炒

6)加入冬菇、臘腸粒、瑤柱絲一同爆炒，炒至出

香味盛起備

7)爆炒料頭的鑊不用洗，放入蘿蔔蓉及絲及蘿蔔水同煮，

煮至蘿蔔轉軟後加入調味料，熄火約2分鐘後分數次將

粟粉及粘米粉篩入蘿蔔絲裡拌勻，最後將冬菇、臘腸粒、

瑤柱絲、蝦米加入拌勻，但要預留少許材料鋪上糕面

8)把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，大火蒸1小時，最後

趁蘿蔔糕尚熱時，灑上蔥粒即成

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

   

 

 

 

 

 

 

 



  

====== 快啲入黎 FacebookLIKE 我啦！ ====== 
＊多謝你既支持＊
文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 Annamami 的頭像
Annamami

♥ Anna Mami ♥

Annamami 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣(51)