♥ Anna Mami ♥

莎莉蛋糕

材料:
低筋麵粉 135g
發粉 0.5g

白油 68g
牛油 54g
糖 100g
鹽 1.25g
旦 135g
牛奶 16g

製法:
1. 糖(分兩至三次加入), 鹽, 白油, 牛油攪勻至絨毛狀, 旦(先稍打散,分四次加入,小心好容易旦油分離)加入中速打旦器拌勻 .
2. 低筋麵粉, 發粉過篩加入, 慢速拌勻.
3. 牛奶加入拌勻至光滑.
4. 180c 入爐焗40 -45m ins

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香 滑 雙 皮 奶


材 料 ：
鮮 奶 1 盒
蛋 白 1 隻
糖 1 湯 匙  

做 法 ：
1. 牛 奶 加 糖 隔 水 燉 熱 後 攤 涼 ， 待 面 層 結 出 一 層 奶 皮 。
2. 將 牛 奶 輕 輕 倒 出 ， 留 下 奶 皮 在 碗 底 。
3. 將 蛋 白 和 倒 出 的 牛 奶 拌 勻 ， 隔 水 燉 熟 ， 隨 即 沖 入 有 奶 皮 的 碗 內 。
4. 攤 涼 至 表 層 結 出 新 的 奶 皮 ， 即 可 食 用 。