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♥ 第一次整：蘿蔔糕 ♥
（賀年食品）
材料:
蘿蔔5斤、粘米粉400克、粟粉50克、冬菇12隻、
臘腸3條、瑤柱5粒、蝦米1／3碗、蔥適量
調味料:
鹽2茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1茶匙半、蠔油2湯匙
做法:
1)蘿蔔一半刨蓉，另一半刨絲，蘿蔔滲出的水要保留備用
2)瑤柱浸軟後撕成絲
3)冬菇浸軟切粒後，拌入2茶匙生抽，半茶匙糖備用
4)臘腸切粒備用
5)將蝦米用筲箕"犀"走雜物，然後用清水洗淨，跟住隔去
水份，落油，爆香一片蒜片，待蒜片轉微微
金黃後，將蝦米推回鑊中同炒
6)加入冬菇、臘腸粒、瑤柱絲一同爆炒，炒至出
香味盛起備
7)爆炒料頭的鑊不用洗，放入蘿蔔蓉及絲及蘿蔔水同煮，
煮至蘿蔔轉軟後加入調味料，熄火約2分鐘後分數次將
粟粉及粘米粉篩入蘿蔔絲裡拌勻，最後將冬菇、臘腸粒、
瑤柱絲、蝦米加入拌勻，但要預留少許材料鋪上糕面
8)把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，大火蒸1小時，最後
趁蘿蔔糕尚熱時，灑上蔥粒即成
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