close
今日不用上班, 早上起床又唔知做咩好! so, 整了菜肉包啦!!!^0^
皮包材料：
中筋麵粉500g
溫豆漿/溫水275g
酵母1湯匙
泡打粉2.5小匙
糖1小匙
鹽1小匙
油10g
餡材料: (自已定啦...因為我都唔知我落左幾多份量)
黃芽白菜 , 九王
碎豬肉 , 蝦肉, 蝦米
豉油
糖
麻油
薑汁酒
胡椒粉少許
做法:
皮做法:
1. 用一點溫水加糖，待糖溶化後，加入酵母，等五分鐘至起泡泡
2. 麵粉加鹽拌勻，加入發了酵的溫豆漿和油，用筷子先攪拌到看不到水，再開始用手搓麵至麵團不沾手
3.用保鮮膜包好麵糰的表面，置於溫暖的地方讓麵糰發酵45分鐘
4.取出麵團，揉至光滑，滾成長條狀
5.用切麵刀將麵團分開(按自已需要包的size，再捍開成圓形放入餡料
6.包好後放入蒸籠內置不通風處再發酵20分鐘
7.燒滾水，以中火蒸12至15分鐘至外皮有彈性就完成
全站熱搜
留言列表
